第156章 死鸭子嘴硬(2/5)

食盐、1勺糖、2勺剁辣椒。

    然后继续翻炒两分钟，炒至食材全部上色，就能关火出锅啦！瞬间，一种新的香味出现了，大兵哥们又瞪大了眼睛。

    炒的菜和蒸的菜就是有区别，有油烟气味，这就是人间烟火气息。

    牛舌头从卤水里拿出来切片。这个牛舌头很大，可以切两碗。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃很好吃的。洒上一些香菜，味道淡了可以稍微加点盐，再放入保温车里保温。

    接下来搞红烧鱼块。

    1. 鱼去鳞收拾干净，切段，放入白酒和花椒，腌半小时左右。

    2. 大葱切片，姜切片，蒜拍扁。

    3. 鱼块裹生粉。

    4. 锅中放油加热，放入鱼段煎至两面金黄。

    5. 盛入盘中。

    6. 重新起油锅，放入葱姜蒜、八角爆香。

    7. 放入鱼段。

    8. 放入酱油、白酒、白醋、白糖。

    9. 翻炒均匀。

    10. 放入开水。

    11. 放入干辣椒、陈醋、蒸鱼豉油，盖上锅盖，中小火，炖至入味。

    12. 临出锅撒上香菜梗。

    13. 盛入盘中，撒上香菜叶。

    温馨小提示:加水一定要加开水。

    接下来第四个菜小鸡炖蘑菇。小鸡洗净，剁成适当大小的块。

    葱切段，姜切片，大蒜剥皮拍裂，红烧酱油和生抽混合在一起。

    锅加豆油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，大料炒香。

    下入鸡块翻炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉炒出香味为止。

    淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油，将鸡块翻炒上色。

    淋入泡蘑菇的水，如果不够加些热水，水面要没过鸡块。再加入白糖，大火烧开，转小火炖，炖到鸡肉熟透，炖的时间根据鸡的品种增减时间。

    鸡肉炖好后加