第599章 敬你是条汉子(2/5)

  步骤6 然后再加入酒、盐、白砂糖混匀。

    步骤7 盛入盘中，撒上葱花即可。

    评委们对她这个菜，也是有很大的期望。试了试之后，不由得感慨:“不错！咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，嚼劲十足！”

    “就是这个酒不应该加进去，盖住了土地本身的香味，所以我给27分！”有评委说道。

    大家也是点头，表示确实是这样。即便是如此，贝蒂丝也只是扣了30分，拿到了300分！

    只要她炒的红烧茄子没有翻车，就妥妥的是第一名了。

    旁边的妇女们羡慕嫉妒恨啊！但有什么办法呢？还是赶紧做菜吧！

    贝蒂丝把带皮的茄子打滚刀块，加少许盐逼出其部分水分，将剖面逐一蘸上面粉，这是做好红烧茄子的关键。

    原因是由于茄子的瓤象海绵一样，极易吸油，而蘸面粉的作用就是将其表面糊住，阻止油大量进入。

    锅内入油热至五成，将茄子炸至表面焦黄，捞起来备用。

    锅内留底油，放进去干辣椒，花椒爆香，葱姜蒜爆锅，放入炸好的茄子颠勺。

    将盐，生抽，糖醋倒入，翻炒，加入一点点水。再撒上正经葱花出锅。

    端上来的时候，香气扑鼻，紫色的茄子皮，搭配着绿绿的葱花，看起来卖相很好。

    评委们试了试，不停的点头:“很好！外焦里嫩，香酥少油，色泽鲜艳，酸甜可口。可以打29分了。”

    另外一个评委觉得可以打满分，他说味道是真不错！

    最后贝蒂丝获得了328分。330+300+328=958分，排名暂时第一。这给后面的妇女们，造成了很大的压力。贝蒂丝笑得眼睛眯成一条缝，也不枉她昨天晚上请教了古力塔，扎西格，然后自己再回去炒了好几次。

    熟能生巧嘛！多做几次，就心里有底了。知道这个菜的状态是熟了，焦了，干了，或者还是生的。而且调料要用对，要不然就没有那个味道了。

    到10点30分，比赛结束了。既然是选厨艺好