第九百四十七章 ：打边炉的由来（考究党可入、剧情党可跳过）(3/5)

直接吃，但是因为太冷、太凉，很多人吃完后不但没有得到祖先的庇护，反而闹肚子不得安生。

    有问题就要解决，于是南方、沪市这一带的人们就发明了一种叫“暖锅”的物件，直接解决了因为吃凉肉闹肚子的问题。

    这也是江南、沪市这一带打边炉萌发的第一形态，当时还有人专门给“暖锅”做了一首诗。

    红铅九转器初成，十万钱输选馔精。

    炊蜡厨边汤乍沸，肉屏风畔婢初擎。

    添来炉火寒威解，味入丹田暖气生。

    尚有寄居萧寺客，齑盐风味耐孤清。

    “暖锅”这个东西好是好，但是它除了制作工艺复杂之外，还要采用“蜡”为燃料，而且最主要的作用就是保温，而不是煮食物。

    这就导致了“暖锅”无法被普通的老百姓接受，因此并没有太过流传开来。

    直到后来，四九城那边的铜质火锅传到了江南、沪市这一带，因其造型和作用被大家称为“火锅”，这也是打边炉的萌发的最重要一步。

    “火锅”的遭遇跟当初的“暖锅”差不多，在那个铜是交易货币的年代，铜锅这种超级奢侈品小官、小吏都承受不起，更何况一般的老百姓了。

    但是那些小官、小吏跟随上司在严寒的冬季吃过一次火锅之后，他们就喜欢上了这种在冬日里围锅煮肉的温暖，以及这个御寒、饮食兼并的方式。

    在这些人的推动下，红泥小火炉和砂锅（瓦盆）的组合就出现了，因为普通、实用，所以迅速的在民间普及开来。

    前伪朝出版的朱*炳《海上竹枝词》一诗中描述道。

    冬日红泥小火炉，清汤菠菜味诚腴。

    生鱼生鸭生鸡片，可作消寒九九图。

    至于为什么会被称为打边炉，这个是因为口音和习俗的造成的。

    当时人们使用最多的是小瓦盆，当时、当地小瓦盆被称为“甂”（和边同音），而“打”指的意思是“涮”，因此才有了打边炉这个说法。

    至于为什么是羊肉，这个因为老祖宗的智慧是相通的，沪市这边和四九城那边同样认为，到了冬天就要多吃羊肉，只有多吃羊肉就不怕冷了。

    在江南、沪市这一带的天气大多数时